Klik op een van de afbeelding om de foto's in het groot te kunnen bekijken, vervolgens kan je met je pijltjestoetsen navigeren. Dit werkt helaas niet in het mailbericht, wel op het blog zelf. Brood bakken zonder kneden of brood bak machine.
Tja je moet toch iets in deze stay@home tijd 😀 Update 23-06-2020 Het recept is wat aangepast. 150 gram witte bloem 150 gram volkoren spelt meel 150 gram kamut meel Totaal 450 gram bloem/meel (samenstelling kan naar eigen smaak) 2 eetlepels (olijf) olie 1 theelepel zout 1 theelepel suiker 375 ml warm water Van de 375 ml warm water 50 ml gebruiken om samen met een theelepelsuiker eerst je gist op te lossen. Overige werkwijze zie hieronder, rijzen kan ook langer, zet het deeg bijvoorbeeld een avond van tevoren al te rijzen en bak het broodje de volgende dag, bij ondervinding is het brood dan luchtiger. Blog 15-05-2020 Ingrediënten: (naar smaak aanpasbaar) 200 gram speltmeel 200 gram speltbloem 100 gram zaden tot meel gemalen in de blender (zoals) 4 EL lijnzaad 3 EL sesamzaad 1 EL pompoenpitten 375ml warm water (80 graden) 6 gram gist 1 TL zout 2 EL olijf olie voor in het brood. Extra scheutje olijfolie voor in de Pyrex schaal al je die gebruik. Voor wit brood. 420 gram bloem 350 ml water 2 lepels olijf olie 7 gram instant gist (1 zakje) 1 tL zout Doe alles in een flinke kom en roer eerst alle ingrediënten droog door elkaar. Giet vervolgens je warme water erbij (ik gebruik water van 80 graden uit de koffie machine) warm water versnelt het rijsproces namelijk. Roer net zo lang dat alle ingrediënten nat zijn. Je krijg een soort van nat en kleverig deeg. Laat het vervolgens 4 uur rusten (de schaal afgedekt met huishoudfolie of een douchekapje) Na 4 uur: Bestuif je werkblad met bloem en kiep/spatel je deeg op je werkblad. Vouw het een paar keer en maak er een bol van. Leg de bol vervolgens in een rijs mandje dat bestrooit is met bloem en laat het met een theedoek erover nog een uur rusten (je kan hem ook gewoon met een theedoek erover op je werkblad laten liggen). Verwarm je oven voor op 230-250 graden en zet daar je braadpan met deksel of Pyrex schaal met deksel in. Als je oven op temperatuur is haal je pan/schaal er uit en bekleed je pan met bakpapier of je schaal met een beetje olijfolie. Kiep nu je bol in de pan/schaal en zet hem voor 30 minuten op 220 graden met het deksel erop. Haal na 30 minuten het deksel eraf en lat je brood nog 10 tot 30 minuten goudbruin worden. Haal je brood uit de oven en laat het op een rekje afkoelen. Ik zeg smullen maar. Voorbeeld filmpje van Jenny Can Cook.
12 Comments
Oh wat ziet dat er super lekker uit je zou er zou in bijten geweldig
Reply
Karina
15/5/2020 16:49:16
Hallo lieve mams,
Reply
als ik dat filmpje en je foto's zo bekijk, moet dit te doen zijn Karina...
Reply
Joop
15/5/2020 19:32:06
Lekker bezig geweest Karina ,
Reply
16/5/2020 08:31:36
zonder kneden, ideaal voor als je weinig kracht hebt
Reply
Rob
16/5/2020 08:33:54
Hoi Karina, creativiteit uit andere hoek. Mooie duidelijke foto's bij je beschrijving en recept en met als de opnames ziet het resultaat eruit om op te vreten en dat is uiteindelijk ook de bedoeling. We gebruikten een paar jaar terug zo'n broodmachine, toen erg populair, en ok dat brood was heerlijk maar een dag later kon je er een ruit mee ingooien. Ben zelf niet zo'n keukenprins en heb me meer gespecialiseerd in het genieten van de kookhobby van José :-)
Reply
Ha Karina,
Reply
16/5/2020 12:39:55
Best leuk om eens te proberen Karine, zelf brood bakken ruikt altijd zo lekker!
Reply
16/5/2020 13:03:13
Deze brood heb je heerlijk gemaakt. Knap gedaan deze brood. Ik doe het niet na. Wat heb jij mooie foto's kunnen maken. Eigen brood maken ruikt heerlijk in huis. Deze brood is zeker vast opgegaan. Ik lust wel deze brood. Fijne weekend. Groetjes J&F.
Reply
Hey maatje,
Reply
Hallo lief zusje, hier dan geweldige culinaire foto's van je overheerlijke broodjes. Ze zien er heerlijk uit en uit ervaring met dit recept weet ik ook dat ze heerlijk smaken (alhoewel die van gisteren niet echt super was) (iets teveel water gebruikt vrees ik)
Reply
Nieske
31/5/2020 13:42:51
Hoi Karina,
Reply
Leave a Reply. |
Abonneer je hier voor nieuwe artikelen op dit blog.
En krijg een e-mail als er nieuws is. ---------------------------- Subscribe here for new articles on this blog. And receive an e-mail when there is news. |