Revolutie brood

Ik hou van lekker eten.
Eigenlijk ben ik min of meer een kliko want ik lust heel veel.
Het resultaat was dan ook dat ik een paar jaar geleden aardig wat overgewicht had.
Dat moest anders maar hoe?

Weight watcher, Sonja bakker, het 1000 calorieën dieet, het was  geen van alle een succes voor mij.
Daarbij komt dat ik niet geloof in een dieet.
Dat wil zeggen ik geloof wel in een dieet maar ik geloof er niet in dat je even kan afvallen en vervolgens weer terug kan naar je oude eet patroon want dan komt het gewicht dat je met veel pijn en moeite er af heb gekregen er weer net zo hard aan.
Het roer moest om en het moest een way of life worden.

Via Atkins hoorde ik over koolhydraat arm eten.
Lees hier zelf meer over het stappenplan
Op zich is dat goed vol te houden want heel veel groente, vlees, vis, kaas etc hebben nauwelijks koolhydraten.
De echte koolhydraat bommen zijn aardappelen en brood.
Bijvoorbeeld.
1 sneetje bruin brood 15 khd
1 sneetje volkorenbrood 13,5 khd
1 sneetje wit brood 17 khd
1 eierkoek van Sonja 19 khd

Nu kan ik die aardappelen best schrappen, je eet gewoon wat meer van de rest.
Maar als ik naar mijn werk ga dan wil ik toch echt een paar boterhammen met worst en kaas.
Na een beetje surfen op het internet vond ik een recept voor koolhydraat arm brood.
Er stond bij brood zoals brood bedoeld is.
Ze noemde het revolutie brood.
In mijn geval was het een hit.

Wat heb je nodig?
8 eieren
80 gram mix van tarwezemelen, amandelmeel, lijnzaad
En 1 bakje cottage cheese 200gram
Hoe ga je te werk?
Splits de eieren
Klop in een beslagkom je eiwitten stijf
Mix in een tweede beslagkom je eigeel met de cottage cheese en doe daar de 80 gram mix bij.
Spatel vervolgens de twee mengsels heel rustig door elkaar tot een gladde massa en probeer het te luchtig te houden.
Leg een vel bakpapier op de bakplaat van je oven.
Spreid je mengsel daarover gelijkmatig uit, je kan het nu nog versieren met pompoenpitten, sesamzaad, zonnebloempitten, ook erg lekker is edel gistvlokken……
Zet de bakplaat in het midden van je oven en bak hem op 150 graden (hete lucht oven) voor 50 a 55 minuten.

Als het klaar is even af laten koelen.
Zelf snij ik hem in twaalf stukken en verpak die in 4 zakjes van 3 plakken en doe ze in de vriezer.
Of wel elke werkdag 3 plakken brood.

Het mix mengsel van tarwe/meel kan je natuurlijk zelf samenstellen zoals jij het lekker vind.
Ik vond het mengsel lijnzaad (blond), tarwezemelen en amandelmeel het lekkerste.
En wat je lekker vind kan je lang volhouden.
Ik heb een afsluitbare bak waarin ik het samenvoeg.
1 zak Tarwezemelen 200 gram, totaal 28.2 khd
1 zak Blond lijnzaad 400 gram, totaal 21.2 khd
1 zak Amandelmeel 400 gram, totaal 77,2 khd
80 gram van dit mengsel per heel brood is dus 10,13 khd of wel nog niet 1 khd per boterham.

Hieronder vind je nog een tabel waarmee je je BMI kan berekenen en een koolhydraten tabel.

En ja hoor het is gelukt ik ben 18kg afgevallen en nu ruim twee jaar later is het er nog steeds af.

bmi.xlsx
File Size:	10 kb
File Type:	xlsx

Download File

---

koolhydraat_tabel.xlsx
File Size:	38 kb
File Type:	xlsx

Download File

---