• Home
  • Blog
  • Nederland
    • Amsterdam
    • Delft
    • Kinderdijk
    • Limburg
    • Marken en Urk
    • Mastbos
    • Rotterdam
    • TT van Assen 2011
    • Winter
  • Dieren
    • Baardagamen
    • Berkenhof
    • Boomkikkers
    • Clinge
    • Dierentuin verzamelmap >
      • Dierenpark Amersfoort
      • Blijdorp
      • Dierenpark Ouwehands
      • Tierpark Nordhorn
      • Wildlands Emmen
    • Diverse vlinder & rupsen >
      • Diverse vlinder & rupsen
      • Icarusblauwtje
      • Oranjetipje
      • Vlinders met dauw
    • Grutto
    • Ijsvogel
    • Juffers
    • Konijnen
    • Libellen
    • Libellen de uitsluiper
    • Voedsel dieren
    • Vogels
  • Creatief
    • Bewerkt en Collages
    • Cocktail
    • Druppels
    • Druppels in botsing
    • Druppel kroon
    • Fractalius-filter
    • HDR (High dynamic range)
    • Little planet
    • Plons fotografie
    • Rookfotografie
    • Tiny People
    • Zaklamp fotografie
  • Buiten NL
    • Bali, Honeymoon 2016
    • Buiten NL (voor 2012)
    • Citytrip Antwerpen
    • Citytrip Brugge
    • Citytrip Gent
    • Gran Canaria 2019
    • Citytrip Leuven
    • Citytrip Parijs
    • Station Luik-Guillemins (België)
    • Tenerife 2017
    • USA 2018 >
      • Van LA naar de Grand Canyon
      • Van de Grand Canyon naar Moab
      • Van Moab naar Yosemite
      • Van Yosemite naar LA
  • Film
  • Bloemen
  • Gelinkt
  • Contact
Karina Kleijn Photography
  • Home
  • Blog
  • Nederland
    • Amsterdam
    • Delft
    • Kinderdijk
    • Limburg
    • Marken en Urk
    • Mastbos
    • Rotterdam
    • TT van Assen 2011
    • Winter
  • Dieren
    • Baardagamen
    • Berkenhof
    • Boomkikkers
    • Clinge
    • Dierentuin verzamelmap >
      • Dierenpark Amersfoort
      • Blijdorp
      • Dierenpark Ouwehands
      • Tierpark Nordhorn
      • Wildlands Emmen
    • Diverse vlinder & rupsen >
      • Diverse vlinder & rupsen
      • Icarusblauwtje
      • Oranjetipje
      • Vlinders met dauw
    • Grutto
    • Ijsvogel
    • Juffers
    • Konijnen
    • Libellen
    • Libellen de uitsluiper
    • Voedsel dieren
    • Vogels
  • Creatief
    • Bewerkt en Collages
    • Cocktail
    • Druppels
    • Druppels in botsing
    • Druppel kroon
    • Fractalius-filter
    • HDR (High dynamic range)
    • Little planet
    • Plons fotografie
    • Rookfotografie
    • Tiny People
    • Zaklamp fotografie
  • Buiten NL
    • Bali, Honeymoon 2016
    • Buiten NL (voor 2012)
    • Citytrip Antwerpen
    • Citytrip Brugge
    • Citytrip Gent
    • Gran Canaria 2019
    • Citytrip Leuven
    • Citytrip Parijs
    • Station Luik-Guillemins (België)
    • Tenerife 2017
    • USA 2018 >
      • Van LA naar de Grand Canyon
      • Van de Grand Canyon naar Moab
      • Van Moab naar Yosemite
      • Van Yosemite naar LA
  • Film
  • Bloemen
  • Gelinkt
  • Contact

Brood

15/5/2020

12 Reacties

 
​Klik op een van de afbeelding om de foto's in het groot te kunnen bekijken, vervolgens kan je met je pijltjestoetsen navigeren.
Dit werkt helaas niet in het mailbericht, wel op het blog zelf.
Brood bakken zonder kneden of brood bak machine.
 Tja je moet toch iets in deze stay@home tijd 😀

Update 23-06-2020
Het recept is wat aangepast.
150 gram witte bloem
150 gram volkoren spelt meel
150 gram kamut meel
Totaal 450 gram bloem/meel (samenstelling kan naar eigen smaak)
2 eetlepels (olijf) olie
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
375 ml warm water
Van de 375 ml warm water 50 ml gebruiken om samen met een theelepelsuiker eerst je gist op te lossen.
Overige werkwijze zie hieronder, rijzen kan ook langer, zet het deeg bijvoorbeeld een avond van tevoren al te rijzen en bak het broodje de volgende dag, bij ondervinding is het brood dan luchtiger.

Blog 15-05-2020
Ingrediënten: (naar smaak aanpasbaar)
200 gram speltmeel
200 gram speltbloem
100 gram zaden tot meel gemalen in de blender (zoals)
4 EL lijnzaad
3 EL sesamzaad
1 EL pompoenpitten
 
375ml warm water (80 graden)
6 gram gist
1 TL zout
2 EL olijf olie voor in het brood.
Extra scheutje olijfolie voor in de Pyrex schaal al je die gebruik.
 
Voor wit brood.
420 gram bloem
350 ml water
2 lepels olijf olie
7 gram instant gist (1 zakje)
1 tL zout
 
Doe alles in een flinke kom en roer eerst alle ingrediënten droog door elkaar.
Giet vervolgens je warme water erbij (ik gebruik water van 80 graden uit de koffie machine) warm water versnelt het rijsproces namelijk.
Roer net zo lang dat alle ingrediënten nat zijn.
Je krijg een soort van nat en kleverig deeg.
Laat het vervolgens 4 uur rusten (de schaal afgedekt met huishoudfolie of een douchekapje)
 
Na 4 uur:
Bestuif je werkblad met bloem en kiep/spatel je deeg op je werkblad.
Vouw het een paar keer en maak er een bol van.
Leg de bol vervolgens in een rijs mandje dat bestrooit is met bloem en laat het met een theedoek erover nog een uur rusten (je kan hem ook gewoon met een theedoek erover op je werkblad laten liggen).
 
Verwarm je oven voor op 230-250 graden en zet daar je braadpan met deksel of Pyrex schaal met deksel in.
Als je oven op temperatuur is haal je pan/schaal er uit en bekleed je pan met bakpapier of je schaal met een beetje olijfolie.
Kiep nu je bol in de pan/schaal en zet hem voor 30 minuten op 220 graden met het deksel erop.
Haal na 30 minuten het deksel eraf en lat je brood nog 10 tot 30 minuten goudbruin worden.
Haal je brood uit de oven en laat het op een rekje afkoelen.
 
Ik zeg smullen maar.

Voorbeeld filmpje van Jenny Can Cook.

12 Reacties
Ma link
15/5/2020 16:38:15

Oh wat ziet dat er super lekker uit je zou er zou in bijten geweldig
Heerlijk zou zo mijn broodbakmachine weg doen (maar dat doe ik niet natuurlijk)
Maar dit ziet er geweldig uit hoor dikke complimenten kan zo verkocht worden in een luxe delicatesse winkel 👌💗💗
💋💋😘 ma

Antwoord
Karina
15/5/2020 16:49:16

Hallo lieve mams,
Dankjewel en ja het brood is heerlijk.
Maar je broodbakmachine moet je zeker niet weg doen want jouw brood is verrukkelijk.
😘😘

Antwoord
willy link
15/5/2020 19:04:46

als ik dat filmpje en je foto's zo bekijk, moet dit te doen zijn Karina...

maar koken en bakken heb ik de laatste tijd wat verleerd..

sinds mijn vrouw op pensioen is, is de keuken haar domein...

en dat laat ik me welgevallen

laat het je smaken

prettig weekend gewenst !!






Antwoord
Joop
15/5/2020 19:32:06

Lekker bezig geweest Karina ,
en euh het water loopt mij uit de mond hoor, nu nog eens even kijken of ik mijn meissie zover kan krijgen …. hahaha

LG en een heel fijn en zeer smakelijk weekend toegewenst, Joop

Antwoord
fotorantje link
16/5/2020 08:31:36

zonder kneden, ideaal voor als je weinig kracht hebt
prachtige stillevens maakte je met je fantastisch lekker uitziend brood
geniet er van

Antwoord
Rob
16/5/2020 08:33:54

Hoi Karina, creativiteit uit andere hoek. Mooie duidelijke foto's bij je beschrijving en recept en met als de opnames ziet het resultaat eruit om op te vreten en dat is uiteindelijk ook de bedoeling. We gebruikten een paar jaar terug zo'n broodmachine, toen erg populair, en ok dat brood was heerlijk maar een dag later kon je er een ruit mee ingooien. Ben zelf niet zo'n keukenprins en heb me meer gespecialiseerd in het genieten van de kookhobby van José :-)
Er zijn nu erg interessante verschuivingen van de stoeltjes in F1 en hoop dat Vettel toch nog ergens onder dak komt, mooi figuur en goede coureur die nu onterecht uitgekotst wordt. Ben benieuwd hoe Leclerc gaat presteren nu er druk op komt te staan.
Een prettig en gezond weekend
Gr. Rob

Antwoord
Marjolein link
16/5/2020 10:49:55

Ha Karina,
Jij bent van alle markten thuis, dus ook een broodbakker!
Het resultaat mag er zijn, ziet er uit als heerlijke Franse broden!
En als kers op de taart heb je prachtige stillevens gefliepst met het brood en attributen van je mams(?).

Het brood maken ziet er simpel uit, maar ik trap er niet in! :-)
Ben geen keukenprinses.
Zag een hilarisch filmpje op FB van een Mina Bakgraag, ieder keer als ik er naar kijk lig ik in een deuk.
Jammer dat ik het niet als bijlage kan posten!
Fijn weekend, LG Marjolein

Antwoord
Edward McDunn link
16/5/2020 12:39:55

Best leuk om eens te proberen Karine, zelf brood bakken ruikt altijd zo lekker!
De foto's zijn erg mooi gedaan, compliment hoor!

Antwoord
Jacqueline & Ferry link
16/5/2020 13:03:13

Deze brood heb je heerlijk gemaakt. Knap gedaan deze brood. Ik doe het niet na. Wat heb jij mooie foto's kunnen maken. Eigen brood maken ruikt heerlijk in huis. Deze brood is zeker vast opgegaan. Ik lust wel deze brood. Fijne weekend. Groetjes J&F.

Antwoord
Helma link
20/5/2020 11:39:25

Hey maatje,

als ik alleen al die broeden op je foto's zie loopt het water me al in de mond!!!! Wat een mooie broden en dat zonder broodbakmachine! Jij bent toch ook een echte "creabea" hoor 😀 En zoals jij het hier presenteert kan het natuurlijk helemaal niet meer stuk.
Ga recept even kopiëren en opslaan want dit ziet er echt goed maar ook heel lekker uit 🍞.
Geneit van vandaag, ik ga maar weer eens naar de baas.

Liefs van je maatje
xx

Antwoord
Yvonne link
23/5/2020 18:09:30

Hallo lief zusje, hier dan geweldige culinaire foto's van je overheerlijke broodjes. Ze zien er heerlijk uit en uit ervaring met dit recept weet ik ook dat ze heerlijk smaken (alhoewel die van gisteren niet echt super was) (iets teveel water gebruikt vrees ik)
Dit recept kan ik zeker iedereen aanraden, zeker niet moeilijk je moet wel wat geduld hebben. Ook is dit brood ontzettend goed te bewaren in de vriezer, zelfs dan blijft het korstje heerlijk krokant.
Ik ben in ieder geval heel blij met dit recept.

Dan je foto's want die zijn net zo prachtig om te zien, mooie stillevens met een heerlijke sfeer. Kunnen zo bij de bakker opgehangen worden.

Veel liefs en fijn weekend
je zusje xxx

Antwoord
Nieske
31/5/2020 13:42:51

Hoi Karina,

Prachtig mooie stillevens. prachtig gefotografeerd!
ziet er strak uit! Hoe kom je erbij, brood te bakken! Lijkt
mee heerlijk dat Speltbrood van je, het ziet er erg smakelijk uit!!
ik heb totaal niets met bakken, ofschoon ik een dochter van een bakker ben...;-) Het enigste waar ik mij wel eens aan bezondig is een appeltaart met noten en cognac en slagroom natuurlijk..jamie!!

Ik wens jullie heerlijke Pinksterdagen, geniet ervan,

Lieve groetjes NIeske

Antwoord



Laat een antwoord achter.

    Abonneer je hier voor nieuwe artikelen op dit blog.
    En krijg een e-mail als er nieuws is.
    ----------------------------
    Subscribe here for new articles on this blog. 
    And receive an e-mail when there is news.

    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner

    RSS-feed

    Foto
    Vlogmakelaars
Aangestuurd door Maak uw eigen unieke website met aanpasbare sjablonen.
  • Home
  • Blog
  • Nederland
    • Amsterdam
    • Delft
    • Kinderdijk
    • Limburg
    • Marken en Urk
    • Mastbos
    • Rotterdam
    • TT van Assen 2011
    • Winter
  • Dieren
    • Baardagamen
    • Berkenhof
    • Boomkikkers
    • Clinge
    • Dierentuin verzamelmap >
      • Dierenpark Amersfoort
      • Blijdorp
      • Dierenpark Ouwehands
      • Tierpark Nordhorn
      • Wildlands Emmen
    • Diverse vlinder & rupsen >
      • Diverse vlinder & rupsen
      • Icarusblauwtje
      • Oranjetipje
      • Vlinders met dauw
    • Grutto
    • Ijsvogel
    • Juffers
    • Konijnen
    • Libellen
    • Libellen de uitsluiper
    • Voedsel dieren
    • Vogels
  • Creatief
    • Bewerkt en Collages
    • Cocktail
    • Druppels
    • Druppels in botsing
    • Druppel kroon
    • Fractalius-filter
    • HDR (High dynamic range)
    • Little planet
    • Plons fotografie
    • Rookfotografie
    • Tiny People
    • Zaklamp fotografie
  • Buiten NL
    • Bali, Honeymoon 2016
    • Buiten NL (voor 2012)
    • Citytrip Antwerpen
    • Citytrip Brugge
    • Citytrip Gent
    • Gran Canaria 2019
    • Citytrip Leuven
    • Citytrip Parijs
    • Station Luik-Guillemins (België)
    • Tenerife 2017
    • USA 2018 >
      • Van LA naar de Grand Canyon
      • Van de Grand Canyon naar Moab
      • Van Moab naar Yosemite
      • Van Yosemite naar LA
  • Film
  • Bloemen
  • Gelinkt
  • Contact