Another Guilty Pleasure

​Klik op een van de afbeelding om de foto's in het groot te kunnen bekijken, vervolgens kan je met je pijltjestoetsen navigeren.
Dit werkt helaas niet in het mailbericht, wel op het blog zelf.

Na de B van brood komt de C van chocolade 😃
Ook deze maar eens geprobeerd te maken.

Ingrediënten
Voor de vulling.
200 gram pure chocolade van 70% of meer.
150 ml slagroom
50gram roomboter.
(Je kan de samen stelling wijzigen maar let wel het moet altijd 50% chocolade zijn en 50% iets anders.
Dus bijvoorbeeld 200 gram chocolade, 100 ml slagroom. 50 gram boter 50 ml rum)
 
Voor de afwerking.
50 tot 100 gram chocolade.
Cacao en gemalen kokos, of nootjes of wat je leuk/lekker vind.
 
Voorbereiding.
Eerst maak je de ganache.
Dat is de kern van de truffel.
Verwarm de slagroom tot tegen de kook aan en voeg de roomboter toe.
Smelt ondertussen de chocolade au-bain-marie.
Giet de gesmolten chocolade al roerende bij de room, zodat een smeuïg mengsel ontstaat.
Doe de ganache in een kommetje en laat het afkoelen en opstijven in de koelkast.

Na anderhalf uur is de ganache klaar.
Haal het kommetje weer uit de koelkast maak er balletjes.
 
Tempereer ondertussen de chocolade voor de coating in een smal kommetje.
 
Bereidingswijze.
Maak balletjes van de ganache.
Doe dit wel snel, want je lichaamswarmte maakt de ganache erg zacht.
Zorg ervoor dat het contact zo kort mogelijk is.

Prik een bolletje ganache op een vorkje of een satéprikker en haal deze door de gesmolten chocolade, totdat deze helemaal bedekt is.
Haal hem vervolgens door de cacao of door de kokos snippers.
Zet hem even terug op een schaal met bakpapier en laat het nog een uurtje opstijven in de koelkast.
 
Eet smakelijk.

​LG, (Life's Good, Lieve Groetjes) Karina
Pas goed op jezelf en op elkaar, be safe!